1、娃娃菜洗净,老葱适当的量

炖鱼

导读:随着冬季的到来,我们也开始吃起大白菜了。这个季节的大白菜不仅鲜甜,营养价值高,而且还很便宜。在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。无论是用何种做法,那味道是无法抗拒的。

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一、白菜炒木耳

做法:

用料:娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、葱5克、姜5克、麻椒少许、食盐4克、料酒5克、生抽6克、植物油适量

1.
将厨房纸巾将草鱼块上水吸去,用干淀粉排在鱼排上(很多人在这里挂上鸡蛋糊);

1、娃娃菜洗净,用刀从中间竖切开;

  1. 将锅烧热, 放入凉油, 将鱼排下锅慢慢煎炸;

  2. 将鱼煎到两面金黄色捞出备用;

  3. 用锅中剩余的少量油, 将五花肉放入煸炒;

  4. 煸炒出油后加入姜片, 大蒜头, 八角,桂皮放入一起煸炒;

  5. 煸炒香后, 加入适量的生抽, 老抽,醋, 再加入啤酒,大火煮开,
    并加入盐, 胡椒,少量的糖等调料调味;

  6. 汤开煮开后下入刚才煎好的鱼,一直维持中大火,

  7. 不停的将汤汁浇在鱼的表面,煮上十分钟后, 大火再收点汁;

  8. 将鱼捞出, 并将肉片, 大蒜放在鱼的表面, 再添点汁浇上;

  9. 在锅中凉油烧些花椒,直到油热冒出微微轻烟,关火,
    将炸过的胡椒放在一边;

  10. 直接倒入放上葱段的鱼中;

  11. 香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。

2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,五花肉切薄薄的片;

大白菜炖豆腐

3、锅中放油,小火加热,放入麻椒炒出香味后捞出不要,放入葱姜丝炒出香味;

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4、放入五花肉煸炒出油,加少许生抽和料酒炒匀;

食材:豆腐400g,白菜150g,精盐1/2勺,生抽1勺,鸡精1/2勺,葱末、姜末适量,植物油适量,高汤适量,青葱适量

5、再放入娃娃菜,大火翻炒均匀;

做法:

6、白菜稍炒软后放入泡好的木耳;

1.将豆腐切成小块。

7、加入盐,大火翻炒几分钟出锅即可。

2.大白菜洗净后切成薄片。

二、白菜豆腐

3.葱、姜切末。

用料:白菜800克、豆腐400克、植物油3汤匙、姜1片、蒜3瓣、细香葱1根、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、水少许

4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味。

1、白菜切段,豆腐切块;

5.放入豆腐翻炒,加入生抽酱油调色。

2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干。锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香;

6.放入白菜翻炒,加入适量高汤,盐,炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入鸡精即可。

3、放入豆腐略煎一下,加水小炖一会儿,放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。

7.出锅,表面撒上青葱,开吃吧。

三、砂锅白菜炖粉条

掸韭菜

用料:白菜300克、粉条200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克

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1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用;

用料:韭菜、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、蚝油

2、炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要;

做法:1、准备好新鲜的韭菜一把,去掉不新鲜的头尾,姜蒜小米辣切碎,豆瓣酱、蚝油一勺;

3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味;

2、等水烧开,先把韭菜烫一下,再将整个韭菜一起烫,及时捞出盘;

4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟;

3、热油炒姜蒜,再倒入豆瓣酱和蚝油一起炒,加水少许,沸腾出锅,淋在韭菜上,再加上几滴香油。

5、加入白菜、盐和半碗水烧开;

6、紧接着放入泡软的粉条;

7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火;

8、这中间把砂锅放另外的火上烧热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条;

9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中;

10、小火盖上盖子炖约五六分钟即可。

四、醋熘白菜

用料:白菜1棵、色拉油适量、生抽1汤勺、酱油1汤勺、白糖1茶勺、陈醋2汤勺、白醋2汤勺、香油少许、食盐1茶匙、姜10克、蒜10克、小葱2根、水淀粉2汤勺

1、白菜洗净,打斜刀片成薄片;

2、葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁;

3、取一个空碗,倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末,调匀;

4、起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可。

五、鱼香白菜

用料:白菜1000克、泡红椒4个、泡姜1块、蒜5克、郫县豆瓣酱1大勺、酱油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、淀粉2小勺、水2小勺、小葱5克、花生油2大匙

1、把白菜取白菜帮斜刀片成大片状备用;

2、泡红椒切碎、泡姜、葱、蒜切末、郫县豆瓣酱剁细备用;

3、把酱油、白糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁;

4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香,加入郫县豆瓣酱煸炒出香味;

5、待底料炒出香味煸出红油之后,倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生;

6、把鱼香汁倒入用大火翻炒,等到芡汁糊化后撒上葱绿就可以起锅了。

六、虾仁白菜

用料:白菜250克、虾200克、色拉油适量、葱适量、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、姜3片

1、白菜洗净斜切片备用;

2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用;

3、起油锅,葱姜爆香;

4、放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色,炒出红油后倒入少量料酒和白糖;

5、放入白菜同炒,炒至白菜稍软,放入少量酱油继续翻炒;

6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

七、剁椒烧白菜

用料:白菜400克、剁椒2大匙、蚝油1大匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、花生油2汤匙

1、嫩白菜心400克,切去根部洗净;

2、锅内烧热油,放入白菜;

3、加入两大匙剁椒,1大匙蚝油,1/2茶匙白糖;

4、一直炒到白菜熟软,即可出锅。

八、酸甜白菜帮

用料:白菜帮250克、甜辣酱2大勺、番茄沙司2大勺、白糖1大勺、食盐3克、蒜3瓣、色拉油适量、小葱1根、植物油1大勺

1、蒜用压蒜钳压成蒜蓉,白菜帮切细条;

2、将甜辣酱、番茄沙司、白糖、盐入小碟中调好;

3、锅入油,爆香蒜蓉,加入白菜帮炒匀;

betway必威官网,4、再迅速加入调料碟和水翻炒均匀,快速出锅,装盘后撒上葱丝装饰。

九、辣白菜

用料:白菜1棵、苹果1个、洋葱半个、辣酱300克、蒜4瓣、姜20克、白砂糖40克、韭菜50克、食盐15克

1、将白菜清洗干净,切成大块,在太阳地下晒瘪掉;

2、将瘪的白菜装入一个大盆,撒上一层盐,用手反复揉搓出水分,挤掉水分;

3、将辣酱倒在料理盆中,加入洋葱末、大蒜末、生姜末、苹果泥、韭菜段、白砂糖,反复搅拌均匀。将搅拌好的泡菜辣酱倒入白菜盆中,用手反复抓拌匀;

4、准备干净的密封罐,将拌好的白菜装入,按紧,盖上一层保鲜膜盖上盖子,放置低温阴凉处,3天即可开吃啦。

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