那云南人的吃法就会让读者们大开眼界,95%的野生菌菇都可以搭配其他食材一起烹饪

图片 1

要说起吃菌菇,云南人称第二,就没有哪里敢称第一了。这并不是夸大其词,云南人在食用野生真菌这方面的造诣,早已达到了一定的境界。您要是不信啊,听完了我们今天说的,相信没有人不佩服云南人民对菌菇的喜爱。

菌菇们本身自带鲜气,用最简单的方式烹饪即可,不过这张包含烹饪技巧与食用禁忌的信息图请收好,助你烹出夏季最棒的菌菇盛宴!

图片 2

图片 3

有的人说了,蘑菇的种类多,但总归不就是那么几种吃法。无非只是炒了吃,炖汤吃。您要是这么想啊,那云南人的吃法就会让读者们大开眼界。我们这次要说的,就是云南名菜——野生菌火锅。

终极提醒:

图片 4

云南的菌菇占了世界食用菌的一大半,除了常吃到的这些野生菌菇外,还有很多很多新奇的菌菇等待你去发现。95%的野生菌菇都可以搭配其他食材一起烹饪,只是不能搭配太过浓郁的调料,掩盖住菌菇的本味。

专门用菌菇做火锅,对于不少人来说可真是闻所未闻啊。在火锅最为流行的巴蜀之地,也没有这个吃法。大家吃火锅,一般是荤素搭配,通常是肉吃得多。一小部分人,喜欢吃鲜蔬更多的清汤锅。而对于蘑菇,不管是吃肉的还是吃素的,一大桌火锅通常只有一两碗。

吃菌菇是门大学问,菌菇种类繁多,切莫不要为了贪食,或者为了尝鲜,尝新很野的蘑菇,小则呕吐、腹痛,大则致命。

图片 5

还有一个放之四海而皆准的标准,不要吃那些看起来很好看的“妖艳蘑菇”。

云南菌菇火锅,摆上桌的是各种各样的菌类。琳琅满目的蘑菇盛宴,除了土生土长的云南人,谁见过这阵仗啊!菌菇,意味着鲜美。所以我们在炖汤时,无论是鸡汤、排骨汤,都会加入一些菌菇,这样熬出来的汤有着让人不可抵挡的诱惑。

图片 6

而一大桌菌菇做成的火锅,在吃货眼里,简直就是天堂的感觉。我们先来说说云南为什么会出现这样的美食,是什么激发了云南人民发明全菌菇火锅的灵感呢?

图片 7

原来,云南是一个植被茂密的省份,其中不乏大大小小的原始森林。在这里林地里,独特的气候,适合菌类生长的环境,使得云南的野生菌资源比世界上大多数地区都要丰富得多。俗话说得好:“靠山吃山,靠水吃水”。靠近森林的云南劳动人民,当然不会错过林子里种类繁多的菌类,这可是大自然的礼物,也是其他地方的吃货们羡慕不来的美味。

图片 8

我们这么粗略地说,您可能多云南的菌类之多并没有具体的印象。不如列举一个数值,云南只是中国的一个省份,但这里野生食用菌的种类,却站了全世界的一半以上。难怪云南人会用野生菌来涮火锅了。要知道在别的省份,即使是最常见的野生菌,它的价格也不低。而在这里,可谓是“有菌,任性”了。

图片 9

我们吃普通的火锅时,锅底可能是菌汤。但是云南野生菌火锅的锅底是整鸡,用鸡肉做锅底,搭配十几种菌菇,这种美味都快要溢出屏幕了。光凭想象,我们也能知道这道美食是多么的鲜美。野生菌的营养价值自是不必说,有机会去云南的话,我们一定要品尝这道难得的美食。

图片来源于网络,如有侵权请联系删除!

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注