为什么老爸做出来的凉拌皮蛋没有腥臭味呢

今小编想跟大家吐槽一下我的老爸,虽然他平常对我很好,想吃什么都会给我买,没钱了给我转钱,但是他最近爱上了一道美食,那就是凉拌皮蛋,这个被外国人称为最难吃的食物,虽然我没有外国人那么排斥,也不太喜欢吃。

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每次吃饭的时候,老爸都会单独自己做一份凉拌皮蛋,因为家里面只有他吃,在有一次吃完饭之后,我就和老爸谈判,我说可以吃凉拌皮蛋,但是能不能不要吃的这么频繁,但老爸似乎并不听我的,还劝我说,你吃了就知道多好吃了,你是我的女儿,你也一定喜欢吃的,你尝一尝。

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betway必威官网,凉拌皮蛋时,直接淋调料是大忌!加这1步,吃起来不腥不臭超下饭

对于他的盛情邀请,我也不想让他失望,就用筷子点了一下,然后放到嘴里面,发现还真挺好吃的,并没有皮蛋的那种腥臭味,吃到嘴里面是调料和皮蛋的结合,莫名的有一种香味,而且还很下饭,当时我很好奇,为什么老爸做出来的凉拌皮蛋没有腥臭味呢?

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老爸跟我说,很多人在做凉拌皮蛋的时候,喜欢直接将调料淋在皮蛋上面,其实做这道菜,最忌这样做,并且还没有将皮蛋的腥臭味去除,做出来的菜自然而然的就不好吃,所以应该要多加将调料炒一遍,再淋在皮蛋上面,调料的热度将皮蛋的腥臭味去除,这样就不会有腥臭味,还非常的下饭。

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【凉拌皮蛋的最佳做法】

第一步、首先将准备好的皮蛋剥掉外壳,在刀上面抹上一点食用油,然后将皮蛋快速的切成半,将香菜洗净切成香菜末,放到碗中垫底,再把切好的皮蛋放到香菜上面,要是不喜欢吃香菜的也可以不用放香菜。

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第二步、把锅洗干净烧热,倒入适量的食用油,当油温6成热时,将小米椒放到锅中煸炒出香味,然后加入生抽,白糖,醋和食盐翻炒均匀,关火盛到碗中,加入一两滴香油搅拌,再淋在皮蛋上面,好吃的凉拌皮蛋就制作完成了。

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以上就是制作凉拌皮蛋的方法,很多人为了图方便,就直接将调料淋在皮蛋上面,这时候的调料香味并没有激发出来,也盖不住它的腥臭味,所以才又腥又臭,多加将调料炒一遍,然后再淋在皮蛋上面,这样就不腥不臭超下饭。

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